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Plantas aromticas y culinarias. libros en Aragón. Españ.



Plantas aromticas y culinarias.

Ms de 200 ilustraciones en color y blanco y negro

Texto de Jan Kybal
Ilustraciones de Jirina Kaplick.

Traducida por M Teresa Lpez Garca

Editorial Susaeta Ediciones, S.A., 1993

Desde la antigedad, el hombre se ha servido de las plantas no slo como base de su alimentacin, sino para aromatizar y condimentar los ms diversos platos.
Originarias en su mayora de Oriente, especias como la pimienta, la canela, el clavo o el azafrn han desempeado un papel econmico fundamental en el transcurso de la historia.

Ya Plinio el Viejo, en la antigua Roma, se refera a los usos de la pimienta y a su elevado precio. Durante la Edad Media, el consumo de estas plantas se incremento notablemente. En nuestros das conoce una popularidad creciente, pues, adems de las virtudes ya apuntadas, confiere un aire extico y refinado a cualquier plato.

En este libro junto a una sintesis histrica y botnica, se encuentran las descripciones ilustradas de ms de 100 especies y algunos apuntes sobre su cultivo y una seleccion de recetas de cocina internacional.

Plantas aromticas y culinarias

 


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