Desde 1869 poseía el tradicional escudo con la barras de Aragón y el Toro surmontado de una estrella de plata, con origen en la capital de la provincia. Como timbre un murcielago sobre corona cerrada, por tener en Teruel el origen la conquista del reino de Valencia.
Antiguo escudo de la Provincia de Teruel
En tiempos de Franco fue modificado por Decreto de 10 de Mayo de 1957, previo acuerdo de la Diputación Provincial de 26 de octubre de 1956.
Escudo de la provincia de Teruel
Escudo cuartelado, 1º de Aragón; 2º de azur, un toro arrestado de plata, surmontado de una estrella del mismo metal; 3º de plata, Santa María de la Ciudad y Comunidad de Albarracín; y 4º de plata, el castillo torreado de la ciudad y antiguo Corregimiento de Alcañiz, acostado de dos cañas. Sobre el todo, escusón de gules, cargado con la figura de San Jorge, patrono de Aragón, a caballo luchando contra el dragón.
Timbre: Corona real abierta.
Soportes: Una palma y un ramo de laurel.